傳承烹飪技藝弘揚工匠精神第四屆黃河鯉魚美食大賽成功舉辦

2020-11-26 10:28來源：濟源網(wǎng)-濟源晨報

參展的美食

　　濟源網(wǎng)訊(記者宋明潔) 11月25日，由示范區(qū)市場監(jiān)督管理局、發(fā)展改革和統(tǒng)計局、特色美食文化推廣領導小組辦公室等聯(lián)合主辦的第四屆黃河鯉魚美食節(jié)暨2020年烹飪交流賽(以下簡稱“黃河鯉魚美食大賽”)在泉水灣生態(tài)園成功舉辦。濟源的50名廚師齊聚一堂，比拼烹飪技藝?，F(xiàn)場100余種美食參展，給觀眾帶來了一場視覺與味蕾的盛宴。

　　“受疫情影響，今年我們縮減了賽事人數(shù)和規(guī)模，更注重美食創(chuàng)新和出精品。”示范區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)管科科長潘中天介紹，第四屆黃河鯉魚美食大賽在沿襲歷屆比賽規(guī)則的基礎上，以“傳承烹飪技藝弘揚工匠精神”為主題，進一步挖掘地方特色美食文化，提升濟源餐飲文化底蘊。

　　新鮮美味的食材，品相繁多的造型，創(chuàng)意新奇的烹制手法，比賽現(xiàn)場，參賽選手可謂“八仙過海各顯神通”。紅燒黃河大鯉魚、蔥香手撕兔、干炸雞頭參……展臺上陸續(xù)呈現(xiàn)出一道道色香味俱全的菜品，令人垂涎欲滴?！拔医裉熳龅氖乔喙S扒魚排和山里紅爆兔丁?！?4號參賽廚師侯衛(wèi)民一邊給記者介紹，一邊熟練地將菜品裝盤。原本就精致的食物，經(jīng)他的手點綴后，更顯誘人。侯衛(wèi)民說，今年是他第四次參加黃河鯉魚美食大賽，每次都能收獲許多烹飪心得，對提升自身專業(yè)技能有很大幫助。他想借助此次比賽，與濟源其他廚師同臺競技、交流學習，共同把濟源的特色美食推薦給更多人，齊心唱響“愚公家鄉(xiāng)，濟源味道”。

　　“我們要求參賽廚師的作品中必須包含濟源特色食品——黃河大鯉魚、兔肉和雞頭參。選手們都非常有創(chuàng)意?！秉S河鯉魚美食大賽總裁判長晉卿告訴記者，黃河鯉魚美食大賽是濟源推行地方特色美食文化的重要渠道。近年來，濟源相繼舉辦了中國濟源首屆黃河鯉魚美食節(jié)暨黃河鯉魚美食大賽、中國濟源第二屆黃河鯉魚美食節(jié)暨金兔烹飪大賽、首屆中原餐飲博覽會、特色小吃網(wǎng)絡評選、濟源第三屆黃河鯉魚美食節(jié)暨濟源餐飲文化展·民間傳統(tǒng)宴席大賽、王屋山珍——雞頭參烹飪賽等活動，不僅讓濟源餐飲行業(yè)從中拓寬了發(fā)展思路，提升了從業(yè)者良好的精神風貌和業(yè)務素養(yǎng)，還讓濟源的特色美食得到了有效挖掘、宣傳、推廣。更多人深刻認識到了推廣黃河鯉魚美食文化、提高濟源“中國黃河鯉魚美食之鄉(xiāng)”的知名度和美譽度的重要性，為加快濟源經(jīng)濟發(fā)展、促進“全域旅游”發(fā)展帶來了深遠影響。

　　據(jù)了解，第四屆黃河鯉魚美食大賽共產(chǎn)生冠軍獎5人，金獎20人，優(yōu)勝獎25人。

責任編輯：克盈盈