【圓夢小康奮斗有我】餐飲經(jīng)營戶賈濤：從打工仔到小老板幸福是奮斗出來的

2020-07-29 11:09來源：濟(jì)源網(wǎng)-濟(jì)源晨報(bào)

賈濤

　　在大峪新村，提起“賈家小廚”這個(gè)飯店，無人不知，無人不曉。

　　從昔日的打工仔到返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)自己當(dāng)老板，從沒錢沒車沒房到日子越過越紅火，“賈家小廚”的老板賈濤用堅(jiān)定的信念，扛住了生活的艱苦和壓力，憑著智慧的大腦和勤勞的雙手，實(shí)現(xiàn)了自己的夢想，開創(chuàng)出了屬于自己的精彩生活。

　　“生意是一天天干出來的。自己努力奮斗了，日子才會(huì)好起來?！被貞浧疬^往，賈濤百感交集。在他的話語里，記者聽到的是對未來生活的滿腔激情。事業(yè)是實(shí)干出來的，幸福是奮斗出來的，賈濤的幸福生活才剛剛開始。

　　多干不白干吃苦不吃虧

　　賈濤今年36歲，中等個(gè)頭，家里兄妹三人，排行老大。2000年，迫于家庭生活的壓力，16歲的他獨(dú)自一人到飯店學(xué)手藝。雖然年紀(jì)輕輕，但他在后廚里倒垃圾、洗碗、洗菜、剝魚……臟活累活都搶著干。

　　“多干不白干，吃苦不吃虧?！睅е@樣的信念，賈濤很快就被廚師長認(rèn)可了。廚師長開始教他調(diào)涼菜、制作糕點(diǎn)、烹熱菜。在學(xué)習(xí)過程中，他虛心揣摩，很快就小有造詣。一年以后，賈濤跳槽到新鄉(xiāng)一家高檔飯店繼續(xù)深造。隨后，他還當(dāng)過主廚，承包過餐廳。無論是在菜品質(zhì)量方面，還是經(jīng)營管理方面，他都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

　　2006年，賈濤與相戀多年的李月喜結(jié)連理。雖然走南闖北多年，但補(bǔ)貼完家用，再加上日常開銷，賈濤并沒有攢下多少錢。他告訴記者：“結(jié)婚時(shí)我算是典型的‘三無人員’，沒錢沒房沒車，一家7口住在一棟樓里?！?/p>

　　婚后，賈濤做起了開貨車生意，從山西運(yùn)些水果、糧食到濟(jì)源賣，賺差價(jià)。為了省下住宿費(fèi)，他當(dāng)天去當(dāng)天回，每天要開貨車超10個(gè)小時(shí)。高強(qiáng)度的工作下，賈濤的身體累出了毛病?！伴_車時(shí)間長了導(dǎo)致腰間盤突出，有時(shí)一條腿都是酸的?！辟Z濤告訴記者。

　　2012年，賈濤迎來人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。家門前的黃河大道通了，濟(jì)源富士康招聘了數(shù)以萬計(jì)的員工?！懊褚允碁樘?，廠子里這么多人要吃飯，我家又靠著路邊，所以，就想著重操舊業(yè)開飯店?！辟Z濤說，經(jīng)過周密的考察，覺得這是個(gè)天時(shí)地利人和的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。說干就干，他果斷地把自家小樓改成飯店，自己當(dāng)廚師，家里人幫忙當(dāng)服務(wù)員。

　　做生意要先做人

　　2012年9月，“賈家小廚”正式營業(yè)，招牌菜品是黃燜肉和麻辣豬蹄。剛開始，廚房里的活全靠賈濤一人忙活，買菜、配菜、調(diào)料、烹飪……他每天基本上只能睡5個(gè)小時(shí)?！拔颐刻煲淮笤缇偷玫侥辖旨Q(mào)市場買菜，晚上等客人走了，收拾收拾就到12點(diǎn)往后了?！被叵肫饎倓?chuàng)業(yè)時(shí)的場景，賈濤依然歷歷在目。

　　在賈濤看來，做生意最重要的是要保持一顆真心?！白錾庀茸鋈?，尤其是在餐飲行業(yè)，售出的東西都是客人能實(shí)實(shí)在在看見或者感覺到的。因此，咱的食材必須要新鮮，味道也必須得始終如一?！辟Z濤說。

　　就這樣，憑借著食材鮮、味道佳、菜量足的優(yōu)勢，飯店很快就吸引了一批又一批食客。同時(shí)，隨著顧客的口口相傳，“賈家小廚”的名氣也越來越大。除了不少富士康員工把這當(dāng)做“第二食堂”，還有很多人慕名前來品嘗美味?！艾F(xiàn)在來店里吃飯的基本上是回頭客，這也要求我們在飯菜質(zhì)量上必須要保證過關(guān)。”賈濤說。

　　生意好了，店里的規(guī)模也慢慢變大了?！皠傞_始，只有樓下的十幾張桌子，現(xiàn)在樓下樓下加上隔壁大概有30多張。去年店里又重新進(jìn)行了裝修，就是希望能給客人提供更好的就餐環(huán)境?！辟Z濤笑著說。

　　做任何事情都要始終如一

　　經(jīng)營飯店8年，賈濤最大的感受是生意比以前更好了，自己也比之前更忙了?！耙郧暗昀锶松?，現(xiàn)在店里的員工有十幾個(gè)了，也不再需要家人們來幫忙了?！辟Z濤告訴記者，目前他每天基本上只需要負(fù)責(zé)員工下班后的收尾工作?！坝袝r(shí)候忙不過來了我也會(huì)幫忙，平常最主要的就是給咱的員工進(jìn)行培訓(xùn)。”

　　記者在采訪中了解到，當(dāng)前，在“賈家小廚”里面幫忙的員工大多是附近山上的親戚或是本村和附近村的鄰居?！按蠹叶疾蝗菀?，而且我對他們知根知底的，用著很放心?！辟Z濤說，店里的幾個(gè)小伙子比較像年輕時(shí)的自己，空閑時(shí)間教他們一些東西，自己心里也很有成就感?！澳芙趟麄円稽c(diǎn)是一點(diǎn)，現(xiàn)在學(xué)會(huì)了，對他們來說也是一種謀生的技能和手段?！?/p>

　　店里的廚師李忠已經(jīng)跟著賈濤干了7年多了。他告訴記者，“賈家小廚”從沒有打過廣告，卻能吸引一批又一批回頭客光臨，最重要的原因就是賈濤的誠信和用心?！耙坏斤堻c(diǎn)，樓上樓下基本上坐滿了顧客，真坐不下了，還有人甘愿排隊(duì)等待。以質(zhì)量為本，靠著誠信經(jīng)營，生意就會(huì)越做越好。”李忠說。

　　“和以前相比，現(xiàn)在的日子我已經(jīng)很滿足了。咱們每個(gè)人都有過上好日子的夢想，要實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢想，就必須依靠自己的雙手創(chuàng)造新生活，用雙腳踏出致富路。要想過得好，每個(gè)人都必須好好奮斗，幸福是奮斗出來的?！睂τ谖磥?，賈濤信心滿滿，話語鏗鏘。(記者劉永芳文/圖)

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