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　　2022年4月是第34個(gè)愛國(guó)衛(wèi)生月，今年的主題是“文明健康 綠色環(huán)保”。近日，記者走訪濟(jì)源多家餐廳發(fā)現(xiàn)，商家主動(dòng)提供公筷公勺、提醒市民按需點(diǎn)餐，顧客積極踐行“光盤行動(dòng)”、使用公筷公勺等文明用餐行為在濟(jì)源蔚然成風(fēng)。

　　按需點(diǎn)餐、主動(dòng)打包 市民積極踐行“光盤行動(dòng)”

　　“您好，麻煩給我?guī)讉€(gè)打包袋。這些菜沒有吃完，我想打包帶回去?！?月23日晚上，趁著周末，市民李雅婷約上朋友來到北海大道上的一家烤肉店聚餐。

　　酒足飯飽后，李雅婷看還有部分菜品沒有吃完，便主動(dòng)向一旁的服務(wù)員要了打包袋。

　　“不管剩多剩少，都是自己花錢買的，浪費(fèi)的行為可要不得?！崩钛沛谜f，剩下的菜還是干凈的，回家后可以炒著吃，也可以跟面條一起煮著吃。

　　勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，剩菜打包是這一美德的具體體現(xiàn)之一。有些人礙于面子，在點(diǎn)餐時(shí)不按需點(diǎn)餐，用餐后也不好意思打包剩菜，這就造成了一定的浪費(fèi)。

　　“80后”小伙李鵬飛是一名銷售人員，受工作影響，經(jīng)常在外用餐。他對(duì)記者表示，近年，隨著大家觀念的轉(zhuǎn)變，按需點(diǎn)餐、餐后打包的觀念已經(jīng)深入人心。

　　“以前跟客戶出來應(yīng)酬，第一句話往往是‘想吃啥隨便點(diǎn)’，生怕不夠吃，而現(xiàn)在到飯店，大家都會(huì)說‘少點(diǎn)些，吃多少就點(diǎn)多少，不夠了再點(diǎn)’?！崩铢i飛介紹，一開始跟客戶應(yīng)酬時(shí)，他總會(huì)點(diǎn)一大桌子菜，生怕點(diǎn)少了會(huì)在客戶心里留下?lián)搁T的印象，但現(xiàn)在，他會(huì)按人數(shù)點(diǎn)餐，以免吃不完造成浪費(fèi)。

　　李鵬飛的轉(zhuǎn)變并不是個(gè)例。近年，隨著市民素質(zhì)的提高及生活觀念的改變，越來越多的市民對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”說不，養(yǎng)成了節(jié)約糧食的好習(xí)慣。

　　從事婚慶餐飲行業(yè)多年的王靜靜對(duì)此感觸頗深：“以前大家吃飯是搶著買單，現(xiàn)在是搶著打包?！?/p>

　　“由于生活水平提高，人們對(duì)大魚大肉也沒那么稀罕了，每次婚宴結(jié)束后，總會(huì)有不少菜被浪費(fèi)掉，有些菜甚至都沒有人動(dòng)過?！蓖蹯o靜說，這幾年，隨著“光盤”觀念深入人心，參加宴席的市民會(huì)對(duì)剩菜主動(dòng)進(jìn)行打包。

　　提供公筷公勺、出售半份菜 商家主動(dòng)作為助推餐桌文明

　　“公筷公勺，守護(hù)我們的健康”“拒絕浪費(fèi)，從小事做起”“‘光盤行動(dòng)’，不剩菜、不剩飯”……近日，記者在多家餐館看到，文明用餐的宣傳標(biāo)語(yǔ)被張貼在明顯位置。有些商家還會(huì)在每張餐桌上擺放提示牌，提醒市民文明用餐。

　　“這是公筷和公勺?！苯眨浾咴陉?yáng)光苑附近一家餐館用餐時(shí)看到，隨菜品一起被端上桌的，還有兩雙公筷和一把公勺。服務(wù)員笑盈盈地提醒就餐人員注意使用公筷公勺。

　　“我覺得用公筷公勺挺好的，干凈又衛(wèi)生?！笔忻窭蠲舾嬖V記者，她每次跟家人朋友外出聚餐都會(huì)使用公筷，這已經(jīng)成為他們的共識(shí)。讓李敏驚喜的是，在她的堅(jiān)持和影響下，原本對(duì)公筷公勺不以為意的父母，也開始加入這個(gè)行列。

桌上擺放的文明用餐標(biāo)語(yǔ)

　　“現(xiàn)在只要是兩個(gè)或兩個(gè)以上的顧客到我們店里吃飯，我們都會(huì)主動(dòng)給對(duì)方提供公筷公勺，并提醒他們適量點(diǎn)餐，拒絕浪費(fèi)?！睆氖虏惋嬓袠I(yè)多年的老馬老家在新鄉(xiāng)，高中畢業(yè)后來到濟(jì)源打拼。他經(jīng)營(yíng)的飯店里的所有服務(wù)員在上崗前都會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容除了基本的職業(yè)要求，還有“點(diǎn)餐提醒”。

　　“同樣的一道菜，我們有大份和小份。如果顧客人少，我們會(huì)建議顧客點(diǎn)小份的菜，還會(huì)根據(jù)顧客人數(shù)推薦點(diǎn)餐量。”老馬介紹，服務(wù)員也會(huì)主動(dòng)免費(fèi)提供打包袋，供顧客打包時(shí)使用。

　　菜品分為大小份、點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員提醒顧客按需點(diǎn)餐、用餐后主動(dòng)提供打包袋……這樣的場(chǎng)景，在濟(jì)源各飯店越來越常見。

　　趙強(qiáng)強(qiáng)是愚公路上一家火鍋店的經(jīng)營(yíng)者。這幾年，為了響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，提倡文明用餐，他的火鍋店不僅會(huì)主動(dòng)向顧客提供公勺公筷，還推出了半份菜。

　　“火鍋與炒菜不同，菜品比較豐富，顧客一不小心就會(huì)點(diǎn)多?！壁w強(qiáng)強(qiáng)介紹，為了倡導(dǎo)文明用餐，他們推出了半份菜。讓他沒想到的是，半份菜一經(jīng)推出，就受到了不少顧客的歡迎?！氨热缫恍┣閭H來店里就餐，兩個(gè)人也吃不了多少菜，如果正常點(diǎn)菜的話，很容易造成浪費(fèi)，可點(diǎn)半份菜的話，吃的菜品種類會(huì)多，并且還不會(huì)造成浪費(fèi)。”趙強(qiáng)強(qiáng)表示，作為商家，他們有責(zé)任和義務(wù)倡導(dǎo)顧客文明用餐，只有全社會(huì)共同參與進(jìn)來，行動(dòng)起來，才能更好地營(yíng)造文明用餐新風(fēng)尚。

　　點(diǎn)餐提醒、菜單改進(jìn) 外賣平臺(tái)倡導(dǎo)適量點(diǎn)餐

　　堂食倡導(dǎo)文明用餐，外賣平臺(tái)也不例外。單人餐、雙人餐、四人餐……昨日，記者在外賣平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，不少商家推出了小份菜以及根據(jù)用餐人數(shù)變化的優(yōu)惠套餐。

　　在不少外賣商家的櫥窗內(nèi)，記者看到，小份菜被放在最顯眼的位置，顧客可按需選規(guī)格。除此之外，記者注意到，平臺(tái)里商家提供的單人餐、雙人餐等，下面都有詳細(xì)的標(biāo)注，包括食材、重量等，方便顧客選擇。

　　“小份菜、單人餐非常適合白領(lǐng)，豐富了菜式，也節(jié)約了糧食。”一位商家告訴記者，改進(jìn)菜單、上線小份菜后，顧客的選擇多了，好評(píng)也相應(yīng)多了?！昂芏囝櫩头答佁峁┬》莶撕苜N心?！痹撋碳艺f。

　　“我們平臺(tái)會(huì)根據(jù)用餐人數(shù)推薦相應(yīng)的飯量。”昨日，在接受記者采訪時(shí)，某外賣平臺(tái)城市經(jīng)理牛江濤告訴記者，為了提倡文明用餐、拒絕浪費(fèi)，該外賣平臺(tái)會(huì)建議新上線的商家提供小份菜、單人餐、雙人餐等根據(jù)用餐人數(shù)變化的優(yōu)惠套餐?！白鳛槠脚_(tái)，我們會(huì)在用戶下單的界面上顯示提示信息，結(jié)合用戶以往點(diǎn)餐量，若發(fā)現(xiàn)點(diǎn)餐過多，界面就會(huì)顯示‘請(qǐng)注意，點(diǎn)餐過量，避免造成浪費(fèi)’?！迸＝瓭f。

　　開展活動(dòng)、發(fā)布倡議 營(yíng)造文明用餐新風(fēng)尚

　　小餐桌有大文明。文明用餐也是衡量一座城市文明的標(biāo)尺之一。

　　為弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，引領(lǐng)文明健康生活時(shí)代新風(fēng)尚，近年，濟(jì)源多部門開展了形式多樣的主題活動(dòng)，營(yíng)造出文明用餐的濃厚氛圍。

　　“在每年的世界糧食日等節(jié)日，我們會(huì)對(duì)濟(jì)源機(jī)關(guān)干部職工發(fā)布倡議書，推動(dòng)機(jī)關(guān)干部職工養(yǎng)成愛糧節(jié)糧的行為習(xí)慣，發(fā)揮黨政機(jī)關(guān)等公共機(jī)構(gòu)對(duì)全社會(huì)反對(duì)食品浪費(fèi)的示范引領(lǐng)作用?！睗?jì)源機(jī)關(guān)事務(wù)管理局有關(guān)工作人員介紹，近年，該局加大拒絕餐飲浪費(fèi)行為的宣傳力度，豐富宣傳形式，引導(dǎo)廣大干部職工從自身做起，厲行勤儉節(jié)約，拒絕餐飲浪費(fèi)，養(yǎng)成理性、健康、綠色、文明的生活方式。

　　3月初，濟(jì)源30余名餐飲單位代表齊聚市場(chǎng)監(jiān)督管理局，鄭重簽下“踐行文明用餐，抵制食品浪費(fèi)”承諾書，承諾將引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成文明健康的生活習(xí)慣，爭(zhēng)做勤儉節(jié)約、文明消費(fèi)的踐行者和推廣者。

　　一個(gè)個(gè)活動(dòng)的開展和一條條倡議的發(fā)出，使得越來越多的市民加入文明用餐行列。

　　“點(diǎn)餐適量、吃不完打包、使用公勺公筷?！笔忻裢趵嬖V記者，自己堅(jiān)持的用餐習(xí)慣，跟濟(jì)源倡導(dǎo)文明用餐分不開。“走到哪個(gè)餐館都能看到文明用餐的提醒，一些學(xué)校、醫(yī)院還有機(jī)關(guān)單位的公眾號(hào)上也會(huì)發(fā)布文明用餐提醒，在這樣的環(huán)境下，想不文明都難?！蓖趵χf。

　　不僅限于舌尖 要從小事做起

　　近年，在文明用餐這一新風(fēng)尚的引領(lǐng)下，濟(jì)源“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所減少。其實(shí)，文明用餐不僅體現(xiàn)在外出就餐，還應(yīng)體現(xiàn)在生活的方方面面。

　　“在家中，我們也可以從小事做起，踐行文明用餐理念。”濟(jì)源餐飲協(xié)會(huì)有關(guān)工作人員介紹，想要在日常生活中做到避免浪費(fèi)，除了根據(jù)家中實(shí)際情況準(zhǔn)備食材，還要考慮到天氣等因素。

　　“比如夏季天氣炎熱，水果蔬菜不能存放太長(zhǎng)時(shí)間，所以要少量多次購(gòu)買，這樣既能吃到新鮮的水果，還不會(huì)造成浪費(fèi)?！痹摴ぷ魅藛T介紹，市民要從生活中的點(diǎn)滴做起。

　　堅(jiān)持垃圾分類20余年的分類達(dá)人姚金棉，在日常生活中，也踐行著文明用餐的理念。

　　“我們?cè)谌粘Ｗ鲲垥r(shí)，每天都會(huì)產(chǎn)生一些邊角料，而這些不起眼的邊角料大多會(huì)被丟進(jìn)垃圾桶。其實(shí)，它們也有自己的作用?！币鹈藿榻B，比如蘿卜、白菜的邊角料可以用來腌制小咸菜，家里吃魚剩下的魚頭可以用來煮湯等。

　　姚金棉認(rèn)為，文明用餐這一理念不僅局限于舌尖上，而應(yīng)貫穿在生活中的方方面面。只要我們處處留心，不僅可以減少食材浪費(fèi)和廚余垃圾的產(chǎn)生，還會(huì)讓生活更美好。（記者 李亞楠 王峰/文 王興輝/圖）

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