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　　立春之后，春花雖還未開，但蟄伏了一整個冬天的春季限量版美食——野菜，已身攜早春的氣息，迫不及待出現在了田間地頭。菜市場里也可以看見野菜的身影，上山挖野菜成了不少市民放松身心的方式。

　　菜市場里野菜“俏”

　　白蒿苗每斤30元，買的市民不在少數

　　“這段時間賣野菜的商販可不少，白蒿苗(茵陳)、薺薺菜、臭花菜(白花菜)都有?！?月15日一早，南街集貿市場北門口，身穿制服的保安大叔聽聞記者要買野菜，熱情地為記者指路，“你去東門口看看，我經常在那里看見賣野菜的商販?，F在野菜剛上市，價格賣得可不便宜?！?/p>

　　順著保安大叔手指的方向，記者來到了南街集貿市場東門口，果然看到了幾個賣野菜的商販。白蒿苗、薺薺菜、小蒜根、毛毛眼(澤漆)、臭花菜……野菜的種類還不少。不過，白蒿苗是主力，每斤售價30元，其他野菜是順帶賣的，數量并不多。

　　“白蒿苗出來比較早，一立春就有了。這是我前兩天在老家挖的白蒿苗，剛好孩子昨天把我接來城住，就把拿過來賣了。”頭上裹著頭巾的大娘杜秀花指著面前的白蒿苗告訴記者，初春時節(jié)的白蒿苗比較嫩，質量也好，很受市民歡迎。就在記者與杜秀花說話期間，有好幾個市民上前詢問購買白蒿苗。

　　“白蒿苗護肝祛黃疸，每年這個時候我都會來買。”專程前來購買白蒿苗的市民翟女士告訴記者，每年白蒿苗上市后，她就會買一些回去，早上給家人做白蒿苗燉雞蛋?！拔乙郧耙哺笥岩黄鸬缴缴先ネ谶^白蒿苗，但是不好找，大半天挖不到一個。費那么大勁兒還不如直接買了?！钡耘啃χf，因為年年買白蒿苗，她跟很多賣野菜的商販便熟了。這次買白蒿苗，對方還送了她一把臭花菜?！盎厝霭柚?。”翟女士說。

　　“現在吃野菜的人挺多，都是沖著野菜健康又好吃來的?！倍判慊ㄕf，每次有顧客過來，她就會給對方講每種野菜的功效和食用方法?！拔以谏嚼锷盍舜蟀胼呑?，對很多野菜比較熟，知道該怎么吃?！倍判慊ㄐχf。

　　山區(qū)近郊很熱鬧

　　市民喜愛邊挖野菜邊踏青

　　立春剛過沒幾天，市民李亞萍便帶著婆婆和孩子一起到郊區(qū)挖野菜。忙活了一上午，幾個人收獲頗豐：都挖到了一小袋白蒿苗。不過，挖野菜的過程可并不輕松。

　　李亞萍告訴記者，哪里有野菜全靠“猜”?！拔覀冏吡瞬簧僭┩髀凡耪业竭@些白蒿苗?！崩顏喥颊f，挖了一上午白蒿苗，大家雖然都累得冒汗，但是很開心。

　　每年從早春開始，我市的“挖野菜大軍”就會齊出動。他們帶著老人、孩子，拿著小鏟子到山區(qū)、近郊挖野菜。有人說，現在菜市場就有野菜賣，為何還要費時費力去挖野菜呢？對此，市民馬女士告訴記者：“挖野菜，重點不在于能不能挖到，而在于挖的過程。大家一起尋找野菜，一起說說笑笑，那種感覺很美好?！?/p>

　　“說是挖野菜，其實就是踏青。春天了，就想帶著老人、孩子出去轉一轉。挖多挖少無所謂，主要是一起體驗挖野菜的過程?！瘪R女士說，挖野菜的時候，老人會給孩子講關于野菜的故事，一家人其樂融融，很開心。

　　野菜雖好但也有禁忌

　　中醫(yī)提醒：根據個人體質適量食用

　　不少市民挖野菜、買野菜是因為聽說野菜有藥用價值。對此，濟源市中醫(yī)院藥劑科科長苗建銘提醒市民，野菜雖好，但也不能盲目吃。

　　“不少野菜確實有藥用功效，但并不是所有人都能食用。”苗建銘說，每個人的體質不同，野菜的性質也不同，有的偏溫性，有些偏寒性，如果盲目食用，很可能會引起身體不適。除此之外，制作方法也會影響野菜的藥用價值?！熬湍冒纵锩鐬槔?。很多市民覺得白蒿苗清熱祛火、清肝祛黃疸，就將白蒿苗蒸著吃或煮水喝，其實這樣會大大降低白蒿苗的藥用價值?！泵缃ㄣ懜嬖V記者，白蒿苗屬菊科植物，長時間蒸煮會影響它的效果，“建議大家水煮沸后，再放進白蒿苗，煮3分鐘即可?！?/p>

　　苗建銘告訴記者，由于野菜種類多，一些市民如果盲目去挖，很容易挖錯?！按蠹也灰S意采食、出售、購買不熟悉或難以識別、來源不明、異味很重、生長在噴灑過農藥地里的野菜。”苗建銘說。

　　“食用野菜前，一定要焯水。如果食用野菜后出現不適，要第一時間到醫(yī)院就診?！泵缃ㄣ懱嵝训?，“大家不要盲目相信有些野菜的‘養(yǎng)生’‘藥用’功效。有些野菜確實有藥用價值或者本身就是中藥材，食用后會有類似藥物的作用，但不宜多吃或單一類型大量食用。如果出于藥用目的，最好詢問專業(yè)醫(yī)生?！保ㄓ浾?李亞楠）

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