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　　2020新春伊始，一場(chǎng)突如其來(lái)的新型冠狀病毒肺炎疫情讓所有人措手不及。為了打贏這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，湖北省幾乎全省“封禁”，禁止人員隨意流動(dòng)。全國(guó)多個(gè)省市也啟動(dòng)了重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)機(jī)制。是否接觸傳染源、病毒毒力、個(gè)人易感性、抵抗力等成了一個(gè)人是否會(huì)發(fā)病的關(guān)鍵。上海市疾控中心表示，病毒毒力和個(gè)人易感性是客觀存在的，很難改變，但對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō)，做好兩件事情即可。一是盡量避免接觸傳染源。做到盡量不出門(mén)、出門(mén)戴口罩、進(jìn)門(mén)要洗手等。二是增強(qiáng)自身抵抗力。除了適當(dāng)?shù)氖覂?nèi)體育鍛煉，合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)也是抵御病毒的一劑良方。那么如何通過(guò)膳食來(lái)提高免疫力呢?我們一起來(lái)看一看。

　　攝入充足蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)攝入應(yīng)以水產(chǎn)品和禽畜肉、蛋、奶及豆類(lèi)為主，應(yīng)拒絕食用野生動(dòng)物。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要組成部分。參與機(jī)體防御功能的抗體、催化代謝反應(yīng)的酶、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和生理活動(dòng)的某些激素和神經(jīng)遞質(zhì)，多是蛋白質(zhì)、多肽類(lèi)物質(zhì)或氨基酸轉(zhuǎn)變的產(chǎn)物。水產(chǎn)品和禽畜肉、蛋、奶及豆類(lèi)中的蛋白質(zhì)消化利用率高，是優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議，成年人每天應(yīng)吃水產(chǎn)類(lèi)40~75g、畜禽肉40~75g、雞蛋一個(gè)、鮮牛奶一杯(約300g)，應(yīng)常吃豆類(lèi)。在防治疫情的關(guān)鍵時(shí)期，可適當(dāng)增加水產(chǎn)類(lèi)和禽類(lèi)的攝入量，這樣不僅可增加蛋白質(zhì)的攝入量，還可控制脂肪的攝入量。此外，動(dòng)物性食品需燒熟煮透后再食用。

　　攝入充足的新鮮蔬果

　　新鮮蔬果富含維生素和礦物質(zhì)，VA、VE、VC、鐵、鋅和硒等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)免疫系統(tǒng)的發(fā)育、正常免疫功能的維持及抗感染能力的提高有不可忽視的作用。

　　《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議，成年人每天應(yīng)攝入新鮮蔬菜300~500g(深色蔬菜應(yīng)占1/2)、新鮮水果200~350g。在防治疫情的關(guān)鍵時(shí)期，可增加新鮮蔬果的攝入量，以提高機(jī)體抗感染能力，不同蔬果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差很大，推薦每天至少吃6種蔬果。

　　適量多飲水

　　每天飲水量不少于1500ml。水是一切生命必須的物質(zhì)，也是輸送營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)食物消化吸收代謝的重要載體。多飲水還能促進(jìn)體內(nèi)代謝廢物和有害物質(zhì)的排泄，減少這些物質(zhì)在體內(nèi)停留的時(shí)間。

　　特定人群建議補(bǔ)充特醫(yī)食品

　　進(jìn)食受限、消化吸收有障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群可能存在飲食不足的風(fēng)險(xiǎn)，建議補(bǔ)充特醫(yī)食品。飲食不足會(huì)直接導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)攝入缺乏，人體易出現(xiàn)免疫力低下、抗感染能力降低的情況。這時(shí)候，特定人群可在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，選擇特醫(yī)食品。一般特醫(yī)食品是粉劑狀的，像奶粉一樣，沖泡后可直接食用。

　　適量補(bǔ)充保健食品

　　由于防疫需要，部分地區(qū)的食物供應(yīng)和可獲得性均不如以前，很多人的飲食可能達(dá)不到食物多樣、平均每天攝入12種以上食物、每周25種以上的要求。不同食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差較大，長(zhǎng)期食用種類(lèi)單一的食物可能會(huì)出現(xiàn)特定營(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況，如不飲奶容易缺鈣，動(dòng)物性食物攝入不足容易缺鐵及蛋白質(zhì)，新鮮蔬果攝入不足容易缺VC、葉酸、鉀、鎂及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。這時(shí)候可在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)復(fù)合粉、復(fù)方維生素、礦物質(zhì)等保健食品。

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